Mexicaans eten voor 4 personen (kan ook voor minder)

Mexicaans eten leent zich daar goed voor. Je zet wat taco’s en tortilla’s op tafel, je maakt een vulling met vlees (kip of gehakt) en een vegetarische variant en daarbij zet je nog wat extra’s en iedereen kan eten wat hij of zij wilt. Handig toch?*


MEXICAANS BUFFET VOOR EEN GROEP
De basis is voor 4 personen
Vulling:
* 500 gr rundergehakt
* 1  ui
*  2 tenen knoflook
* 2 el tomatenpuree
* 4 el mexicaanse kruiden
Bereidingswijze:
Ui snipperen en zachtjes glazig laten worden.
Geperste knoflook  1 minuut meebakken.
Dan het gehakt en de kruiden erbij en rul bakken.
Als het vlees mooi bruin is, de tomatenpuree toevoegen en wat water. Dit laat je een half uurtje laten sudderen (wordt het echt het lekkerste van).
En proef tussentijds even of het genoeg op smaak is.
Variatie:
* Vervang het gehakt door kipblokjes
* Vegetariërs vervangen het vlees door 1 rode paprika, 1 blikje kidneybonen en een handje mais (uit de diepvries). Stukjes courgette zijn er eventueel ook lekker bij!

Zet daarnaast nog wat ijsbergsla (in reepjes), partjes tomaat, een potje sour cream, geraspte kaas en guacamole (of reepjes avacaodo) erbij.
Vergeet niet de tortilla’s en taco’s warm te maken zoals op de verpakking staat!